大根のスープ レシピ

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突然ですが、料理レシピ 第2弾!!

今日は、「大根のスープ」をご紹介しちゃいます!!

このスープは、以前にフランス料理のお店(和のフレンチ たま妓)で頂いたものを、我が舌、我が感覚を信じて、アレンジしたものです。
ミルクとクリームチーズを使った、濃厚なスープに、大根のさっぱり感があう、あたたかメニューです。

と〜っても簡単!なので、節分の巻きずしのお供に、是非どうぞ!

1.大根をゆがく。少し量が多くても、全然大丈夫。大根1/3位、ゆでちゃってください。
2.タマネギをバターで炒める。これも、たっぷり入れてください!
3.しんなりしてきたら、大根もいれて、炒める。
4.水を入れる。ヒタヒタくらい。コンソメも入れ、塩・こしょうで味を調える。
5.クリームチーズを25g位入れる。市販の形の1/4位。
6.沸騰したら、牛乳1カップ程度しれ、温度を下げる。
7.ミキサーで、何回かに分けて、ジュース状にする。(ミキサーの耐熱温度が、80度前後のものが多いので、アツアツのスープを入れないように気をつけて!)(たくさん、ミキサーに入れると、回したときに飛び出ます!!)
8.お鍋に戻して、もう一度煮る。濃度は、このときに調整してください。
9.皿によそい、パセリのみじん切りをふる。できあがり!

ポイントは、ミキサーにかける時です。
何回かに分けないといけないので、少し面倒かな、と思うかもしれませんが、ミキサーで細かくなるのが楽しいので、大丈夫です。

この時期、大根が安い!おいしい!あたたまる!!

ふろふき大根もいいですが、たまには違う楽しみかたもいいですよ。

「えっ、これ、大根??」
と、びっくりされること、請け合いです。
2010/02/03(Wed) 09:00:20 | 日記

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Re:大根のスープ レシピ

美味しそう!
今度、ご馳走して下さい。
sukiya(2010/02/03(Wed) 18:16:14)

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