三条商店街 ケーキショップ 厨房の搬入

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三条商店街で工事中のケーキショップ 厨房の搬入が行われました!!

オーナー様こだわりのガスレンジオーブン。

熱だけの対流によるガスオーブンは、ケーキの焼き具合や焦げ目などに関わるようです。
そういえば、オーブン内って、ファンが入っていますが、このオーブンにはファンがありません。

昨今の開発により、内部の熱対流を良くするためにファンを設置するみたいですが、逆の発想を求められることもあるんですね。
2014/02/25(Tue) 08:24:55 | 日記

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