旅カフェ・・・厨房打合せ(腰痛)

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旅カフェの現場中継です。

本日、厨房の打合せを致しました。
厨房機器は、ホシザキ京阪の伏見営業所様にお願いすることになりました。

設計当初からご尽力頂き、ありがとうございます!!

厨房は、やはり、飲食店のカナメ。
作業導線が、効率につながります。

今回は、2階がメインの客席、1階厨房。というレイアウト。

料理出しのタイミングやスタッフ同士の連絡など、課題はいろいろ。

細かなところの調整が必要です。


・・・腰痛になってる場合じゃないっちゅうの!!
2009/10/20(Tue) 21:54:01 | 「旅カフェ」

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Re:旅カフェ・・・厨房打合せ(腰痛)

はやく腰がよくなりますように
sukiya(2009/10/22(Thu) 18:21:22)

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